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一.什么是酵素酒：
酵素酒，英文名称enzyme，俗称酶。酵素酒是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。
几乎所有的细胞活动进程都需要酵素酒的参与，以提G效率。与其他非生物催化剂相似，酵素酒透过降低化学效应的活化能（用Ea或ΔG表态）来加快反响速率。大多数的酵素酒可以将其催化的反响之速率提高上百万倍；事实上，酵素酒是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反映粒子能占大多数于活化能的动能，从而加快反响速率。
酵素酒作为催化剂，本身在效应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素酒有正催化用意，也有负催化功用，不只是加快效应速率，也有减低反应速率，以适应身体的节奏。但是并无从用来减肥。
二.洛阳金信机械设备酵素酒饮料的功效：
1.分解用意——把吃入的零食分解.消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
2.整理体内环境，净化血液，改善体质——分解，排除扔弃物，使血液变成弱酸（碱）性。
3.抗炎.抗菌用意——输送白血球，促进白血球的功能，提升自身的自愈能力。
4.抗瘤.抗症效力——与适当的药物.营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副效用。
5.预防紧要落发.白法.头皮屑。
6.人体的卵子与精子内有酵素酒，由这些酵素酒促进精卵混入受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。
7.生成解酒酶.防宿醉。
8.不喜欢吃青菜水果的孩童，好的营养.能量来源。
9.赋活细胞——促进细胞新陈代谢，加上热能消耗。
三.金信机械设备酵素酒饮料的通常制作工艺：
1.制备发酵基质取新鲜果蔬(除常见蔬菜.水果之外还包罗食用菌类和海藻类)按系列分手洗净.切块，进行榨汁，按相通重量比例结合不同类别果蔬汁，补充同体积纯净水稀释调浆，再增加2 3%海洋鱼皮胶原肽粉(w/v)，于发酵罐中高温灭菌并冷却；
2.乳酸菌发酵补充乳酸发酵剂菌种2 4U/1000L，在30 35°C的温度下，发酵7 lld，当pH达到4.3时终止发酵；
3.酵母菌发酵增添1 1.5%蔗糖(w/v)和1 1.5%海洋鱼皮胶原肽粉(w/ν)，高温灭菌并冷却。添加0.08 0.12%高活性干酵母(w/v)，在25 30°C的温度下，发酵5 7d，pH达到4.0时终止发酵，高温灭菌并冷却。在8 12°C下低温贮罐保藏14 21d；
4.均质.浓缩.调配在40MPa下均质10 15min；利用譬如双效低温进行浓缩，温度60 80°C，浓缩至IOBrix；在2500;3500rpm下离心15 25min，采用举例有机膜微滤过滤机进行过滤；滤液增加0.5 1.0%麦芽糖醇.0.1 0.2%低聚半乳糖.0.01 0.02%安赛蜜，再经比如有机膜超滤过滤机进行过滤，灭菌。优选，将饮料按口服液生产工艺灌装.封盖，灭菌采用巴氏灭菌，制成口服液型饮料产品，并且在4 10°C低温贮藏！
四.金信机械设备酵素灌装机的特点:
1.采用先进的微负压重力式灌装原理，灌装快.稳.准，设有完善的物料回流系统，也可完成回流时独立回气，不与物料接触，减少物料二次污染及氧化。
2.本机能满足95℃以下热灌装技术要求，灌装阀及物料进出管路无卫生死角，同时配有CIP自清洗接口，封盖前设有对瓶口RO水冲洗装置，以确保瓶口无发霉现象。
3.采用磁力扭矩式拧盖头，达成抓盖.拧盖功能。拧盖力矩无级可调，具有恒力矩旋封塑盖功能。
4.套标缩标一体机采用设计往复式切刀，采机构钢体组合，动作平顺，刀具寿命延长一倍。
5.简易式Z心导柱定位，规格更换更容易，操作者使用方便。机种同步带瓶DC无刷马达带动。
6.热收缩包装机选用德国.日本进口原件，包装组合和瓶型改变时调整方便，性能稳定，包装效果好。
7.整机采用人机界面触摸屏控制.PLC电脑程序控制.变频器控制等先进技术。
8.具有供盖系统自动控制.灌装温度自动检测.物料高温报警.低温停机并自动回流.无瓶不加盖.缺瓶等待.缺盖停机等功能。
9.产量5000-25000瓶/小时可供用户选择。
